Lexique des termes liés au chocolat Beurre de cacao : Le cacao est la substance tirée de la fève du cacaoyer. La pâte de cacao est la matière première de tous[...]

Le chocolat exige un traitement hautement privilégié pour conserver ses qualités. Comme le vin, le chocolat craint l’humidité et la chaleur, il est donc[...]

Le beurre de cacao Le beurre de cacao représente 73% des Matières Grasses utilisées dans la fabrication des produits de chocolat. Il est obtenu à partir des[...]

Déguster le chocolat fait appel à tous les sens : la vue, le nez, les papilles. Préférez acheter du chocolat durant les mois les moins chauds de l’année.[...]

Découvrez le nouveau livre du célèbre chocolatier Jean-Paul Hévin "Chocolat chaud" (Éditions Chêne) 40 délicieuses recettes de chocolats chauds (à la mangue, à[...]

En passant par la Lorraine avec mes sabots... En bonne lorraine, ma première recette à partager avec vous est forcément la quiche lorraine. J'ai du la faire[...]

C'est un de mes gâteaux maison préféré. Il est simple à faire et c'est un vrai délice. Il se fabrique sur le principe de la tarte tatin. Gâteau de 6/8[...]

Une recette ludique à faire avec les enfants Ingrédients pour 45 biscuits 250 g de farine 80 g de sucre 130 g de beurre ramolli 2 jaunes d'oeufs 1 cuill à café[...]

Création de la Maison du chocolat Boule de Noel "Orfèvre de mendiant" Paris scintille, brille, nous illumine. Ville de lumière, de gastronomie et[...]

Le Glögg est un dérivé du vin chaud. C'est une boisson épicée que l'on sert en Suède à Sainte Lucie et à Noël. 　 Ingrédients Pour une grande carafe[...]

Un Noël à Paris ... par Sempé" : tel est le titre du livre gourmand dessiné par Sempé pour la maison Lenôtre. Dacquoise moelleuse aux amandes, gelée et confit[...]

Mousse chocolat, crème vanille et crêpe dentelle pour cette superbe bûche proposée par le Ritz. Compter 130 € pour une bûche de six à huit personnes.

Une goutte crémeuse réalisée à partir de mangue, citron confit et chantilly au chocolat blanc. Le flocon est recouvert d'une pâte d'amande à la vanille de[...]

Structure tout chocolat habillée de cônes garnis de bonbons de chocolat. Prix ; de 91 à 244 euros selon la taille.

Que se cache-t’il sous cette couverture écarlate ? Voilà votre curiosité soumise à rude épreuve à moins que vous ne résistiez pas à soulever un coin du[...]