Je ne suis pas très pâtisserie. Je trouve ce domaine souvent trop technique. J’ai des appréhensions quant au montage de certaines préparations, la poche[...]

À la maison, les pâtes et les pommes de terre ne sont pas très souvent au menu. Je n’ai pas le réflexe. Disons qu’il me faut vraiment une idée[...]

Les légumes sont ma passion en cuisine. J’en mets partout même dans les desserts parfois! Notamment lors de mes ateliers cuisine du mardi avec mes élèves[...]

Le vendredi tout est permis!! Pour fêter la fin de la semaine (et le début des vacances de Pâques), je sais déjà que ce vendredi soir je vais prendre le temps,[...]

En cuisine, dans la vie, y’a deux trucs que j’adore vraiment : les viennoiseries et l’houmous ! Je suis presque prêt à tout pour en manger[...]

Dans la famille deslégumes mal aimés, j’ai trouvé un autre laissé pour compte: le chou de Bruxelles. Celui-là je sais que c’est difficile de le[...]

Dans une autre vie, je mangeais de la viande régulièrement. J’en cuisinais plusieurs fois par semaine. Je n’ai jamais été très carnivore mais[...]

Je persiste et signe avec le céleri rave. Ce mal aimé de la cuisine. Après l’avoir « risottisé » il est passé à la casserole sous forme de[...]

Si j’adore les légumes, je suis aussi un peu gourmand (même si beaucoup moins qu’avant). J’ai appris à aimer faire de la pâtisserie quand[...]

Il n'y a pas que les légumes dans ma vie de cuisinier. Les fruits aussi ont leur importance. Et tout comme pour les légumes, je suis les saisons. Je suis[...]

Dans la catégorie légumes mal aimés, en bonne place se trouve le céleri rave. Je sais que ce légume ne soulève pas l’enthousiasme des foules. Et[...]

En cuisine, ma philosophie est de suivre les saisons à la lettre. Mes baromètres sont les producteurs chez lesquels je vais acheter mes fruits et légumes. Le[...]

Je ne mange pas souvent des pâtes. Peut-être une fois par mois et encore je ne suis pas sûr. Ce n’est pas mon premier réflexe quand je ne sais pas quoi[...]

J’aime préparer des plats colorés avec plein de légumes. Depuis quelques mois le temps me manque en semaine pour faire des recettes complexes. Je suis[...]

Vendredi dernier, le 10 février, pour la journée mondiale des légumineuses, j’ai préparé un hachis Parmentier… végétarien! Je ne cuisine plus de[...]