La bûche sera traditionnelle cette année avec un biscuit Joconde chocolat et une crème au beurre praliné. Le tout est surmonté d'une ganache chocolat au lait[...]

Noël arrive bientôt... hoho ! Mon projet du vendredi... des Marzipan Christstolen... juste trop bon ! Avec raisins et canneberges macérés au rhum, noisettes,[...]

L'été c'est la saison calme en chocolaterie... alors j'en profite pour faire le lavage annuel de mes moules. Il y en a plus de 500... c'est beau quand c'est[...]

L'été c'est la saison calme en chocolaterie... alors j'en profite pour faire le lavage annuel de mes moules. Il y en a plus de 500... c'est beau quand c'est[...]

Hier, j'étais en congé et il faisait beau et chaud. La journée parfaite donc pour faire une promenade gourmande à la découverte des meilleures douceurs sucrées[...]

Ces tourbillons dorés et très brillants feront parti de ma boîte cadeau de Noël 2013. Ils sont fourrés d'une pâte à tartiner aux noisettes à l'ancienne et[...]

Mon nouveau moule à chocolat reçu en cadeau de Noël ressemble à des coquilles de noix.. Il n'en fallait pas plus pour me donner envie de faire des chocolats[...]

Un petit look "rocaille" pour ces palets à la ganache Madirofolo et aux abricots secs. Trempés dans un chocolat noir , on y trouve une harmonie très agréable[...]

C'était inévitable ! J'allais craquer d'un jour à l'autre... et bien oui, c'était hier soir. Je suis passée à la Maison Christian Faure pour sa fameuse galette[...]

Voici une tarte classique chocolat-framboise. Une croûte en pâte sablée amandes , une mince couche de gelée de framboise recouverte de noix de coco[...]

Ces bonbons chocolats "caramel" sont faits d'une coque en chocolat blanc que j'ai légèrement teintée avec 5% de chocolat noir afin d'obtenir cette couleur de[...]

Voici des bonbons tourbillons au chocolat noir super brillants. Ils sont garnis d'un gianduja lait moelleux, et d'un praliné noisette très croustillant. Une[...]

Mi-janvier, fini le temps des grands desserts des fêtes. Maintenant, place aux gâteaux et petits fours du quotidien pour la collation ou le dessert léger. Ici,[...]

Voici un gâteau gourmand et riche en saveurs. Trois étages d'un gâteau fudge moelleux, garnies d'une crème au beurre parfumée au praliné noisette fait maison,[...]

On dirait des billes de bois, ces bonbons chocolats au lait sont remplis d'une ganache lait parfumée à la fève de Tonka . J'adore cette épice subtile au goût[...]