Poo Phad Pong Curry - ปูผัดผงกะหรี่ Chose promise, chose due, voici donc la fameuse recette du crabe au curry. Juste un mot en[...]

Depuis le temps que je devais publier cette recette car la photo de lionel est magnifique. Il s'agit d'un lap, c'est à dire une salade de boeuf à la[...]

Bun Bo Hué Bon, voici à présent mon Master Piece à moi, cette recette qui mériterait un site à elle toute seule. 25 ans que je la pratique, que je la[...]

Dimanche, 14 janvier 2007 Trouvé d'incroyables langoustines chez mon Poissonnier ce matin, et c'est si rare que je me suis laissé tenté. Les langoustines[...]

Cette salade de poulet est LA salade de Hué par excellence. Principalement parce qu'elle utilise à bon escient le fameux Polygonum, Rau Ram (prononcer Geao[...]

Carpaccio vietnamien Ce plat dont je ne connais pas l'origine, est apparu dans la famille au cours des années, au gré des visites et des repas. Reste qu'il[...]

J'aime dans la cuisine vietnamienne cette cuisine quotidienne, très simple, mais qui dans le panachage des goûts et l'équilibre des plats permet de[...]

Un des mes invités de ce soir, mon photographe officiel, c'est Site de Lionel Ruhier . La photo de la Rascasse, du poulet en pandanus, et du Lap sont[...]

J'ai cru devenir fou ce matin au marché : des produits magnifiques, tous plus beaux les uns que les autres, tous aussi uniques: un beau filet de saumon à la[...]

(Photos exceptionnelles de Lionel Ruhier) Cette recette Thai est magnifique, d'une part parce que le goût du poulet cuit dans les feuilles de Pandanus est[...]

Photo de Lionel ruhier J'ai trouvé au marché ce matin, deux magnifiques rascasses, la robe et les ouies gorgées de pigments et les yeux brillants, et je n'ai[...]

Je suis convaincu qu'il existe une tradition de tomates farcies au Vietnam. C'est sans doute, et sans polémique aucune, un des bienfaits de la colonisation.[...]

Retour du Laos, et première recette dans mon nouveau blog, tout nouveau, tout neuf. Mais commençons tout de suite par une bonne recette, et quelle recette :[...]

Grand moment ce soit, avec ce très joli plat, typique du Nord vietnam, le Cha Ca. Je dois avouer que je n'ai jamais goûté ce plat au Vietnam, mais ma douce[...]

Pho Ga Pho au poulet Ce qui est remarquable c'est la couleur du bouillon, qui est principalement due à la cannelle et au oignons grillés. Déjà, pour commencer[...]