Gaufres Liégeoises Parfois, on cherche, on recherche, on divague, on surfe....On sait mais au fond le sent pas. On veut mais au fond on se dit bof.....[...]

Les Scones de Max Ma liste s'allonge à force de vouloir essayer tout plein de recette. Il y a des p'tits trucs qui y sont noté depuis pas mal de temps. Je ne[...]

Pâte Feuilletée Chaque pâtissier-cuisinier amateur ou pro, a ces trucs et astuces, ces façon de faire, ces recettes fétiches... On dit bien qu'il y a autant de[...]

Brioche Feuilleté au chocolat - Défi Boulange Je prépare mes articles en avance : je tape la recette, continue sur le mode opératoire. Je sais déjà le ton que[...]

Couronne des Rois-Christophe Felder Tous les ans, toujours le même débat. Dans ma région, la galette qui fait foi c'est la Couronne dites Couronne des Rois.[...]

Le Stollen-Défi boulange Il y a des idées, des envies, des désirs qui ont la dent dure..... On ne veut pas sortir des sentiers battus, on continue à faire ce[...]

Tarte Fruits Rouges de C.Felder Pécan Pie de Pure Groumandise Il y a des traditions que l'on ne doit pas négliger. La tartiflette de janvier en est une. C'est[...]

Brioche au cœur coulant chocolat Je suis quelqu'un de plutôt sociable. Amoureux me dit que j'arrive toujours à me faire des connaître dans des soirées où à la[...]

Pull Appart Bread-Défi Boulange 5 à 7 fois dans l'année, mon maudit réveil sonne à 3h00 du mat'. Je mets toujours une sonnerie douce pour mes oreilles et[...]

Layer Cake Spiderman Les fins et débuts d'année riment pour ma famille avec fêtes de Noël, Nouvel an et surtout anniversaires. On commence avec ma sœur en[...]

Cake au chocolat-Sadaharu Aoki Il y a quelques posts de cela, j'avais expliqué ma passion pour certains magasines culinaires. J'expliquais à quel point, pour[...]

Macaron Carrément Chocolat-Pierre Hermé De par mon travail, j'ai la chance de faire de petites formations lié à l'alimentaire. Nous avons la chance de recevoir[...]

Sablé Citron Vert, Banane et Noix de Coco, Sorbet litchi Si je cherche dans ma petite mémoire, le moment où à l'âge adulte je me suis dit : "La pâtisserie, un[...]

Vous le savez peut être déjà, je travaille dans l'agroalimentaire (graisse de palme, faux sucre toussa toussa quoi!) . Je travaille surtout dans un monde[...]

Tarte Rhubarbe Amande Ha, j'adore cette période l'année. Le soleil qui pointe un peu plus chaque jour le bout de son nez, les arbres qui s'habillent de vert et[...]