Bouchées à la reine sans béchamel maïs

Comment utiliser la boîte de bouchées en pâte feuilletée qui servent d'habitude au sacré vol-au-vent? Marier le poisson à la crème, la moutarde et le vin[...]

recette de Lydia Egloff, qui la qualifie de technique, et la situe, au-delà de la  lorraine , dans le patrimoine gastronomique français (Cuisine du terroir[...]

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 bloc de pâte feuilletée de 250 g - 2 blancs de volaille - 300 g de ris de veau - 300 g de champignons de Paris - 2 cubes[...]