Baguettes 5 céréales au levain Kayser

Je vous en parlais hier : Arthur est né jeudi soir, à 20h, et à 20h30, il était déjà au pétrin !!! Et grâce à lui, ce matin, j'ai vécu un moment exquis[...]

Comme je vous le disais précédemment, ce matin j'ai planché papier, crayon et calculette à la main pour expérimenter le levain Kayser poolishé. D'ailleurs à[...]

Ce matin, en voyant la gâche sortir du four, M. Séverinette demande pourquoi je n'avais pas façonné en baguettes... Ah ben vi, cela fait bien longtemps que[...]

Encore un peu de boulange car je suis en pleine période d'essai de nouveaux produits depuis que j'ai découvert une caverne d'ali baba pour Mappeuses en test =[...]

Mon premier essai de baguettes. Immédiatement adopté. La veille, réaliser un poolish : 125g d'eau 50g de farine T150 (farine complète) 75g de farine T55 2 cc[...]