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Semaine Charente-Maritime - acte IV Avec le salage et le séchage, le fumage est l'une des plus vieilles techniques de conservation de la viande. Depuis quelques temps, cette technique ancestrale est de nouveau tendance chez les toqués, avec l'utilisation de moyens modernes qui permettent de [...]
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Ingrédients
- beurre
- salade
- moule
- aiguillettes
- roquette
- cassis
- rattes
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Ingrédients
- beurre
- salade
- moule
- aiguillettes
- roquette
- cassis
- rattes
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