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Mu a appris que, classiquement et pour tout type meringue, qu'elle soit française ( blancs d'oeufs en neige battus avec du sucre semoule), italienne( blancs d'oeufs en neige battus avec un sirop de sucre à 120° ) ou suisse (blancs d'oeufs en neige battus avec du sucre semoule sur un bain [...]
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