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Partager J'utilise habituellement mon siphon à chantilly pour la préparation de desserts. Mais pourquoi ne pas l'utiliser pour des plats chauds ? Bien entendu, la chaleur du plat fait évaporer le gaz qui a moussé le liquide, mais la présentation n'en est pas pour le moins spectacu [...]
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Ingrédients
- crème
- poivre
- coriandre
- poisson
- lait
- orange
- zeste
- gélatine
- huile
- maïs
- chantilly
- chanterelles
- creme
- sumac
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Ingrédients
- crème
- poivre
- coriandre
- poisson
- lait
- orange
- zeste
- gélatine
- huile
- maïs
- chantilly
- chanterelles
- creme
- sumac
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