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Les chutneys sont des condiments aigres-doux faits de fruits ou de légumes épicés, confits dans du vinaigre sucré. Leur cuisson doit être longue et s'effectuer à feu doux. Selon les ingrédients et les recettes, les chutneys peuvent se conserver assez longtemps au frais, au sec et à l'abri [...]
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