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Propriétaire d’une ferme située aux confins du Morvan et du Bourbonnais, Patrice du Jeu sert à ses clients la viande de ses vaches et ses génisses. Pour fournir la viande du Galvacher, il abat 6 à 8 bêtes par mois. Durant tout le mois de juillet, le tartare est à l’honneur au Galvacher, pré [...]
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