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La recette vient de Chef Simon, suivie en partie... pour environ 8 personnes J'ai pris : 1 gros morceau de paleron avec un os (600g environ) 600g de macreuse de boeuf 6 tranches de poitrine de porc 200g d'oignons émincés 4 tranches de pain d'épices 1 litre de fond de veau lié 75 cl de jenl [...]
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