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Ingrédients : - 200gr de bœuf à braiser - 150gr de porc maigre - 1 foie de poulet - 3 tranches de poitrine fumée ou de pancetta - 50gr de beurre - 1 oignon - 1 petite carotte - 1 côte de céleri - 1dl de vin rouge - 1 dl de bouillon - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate [...]
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