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Pour 4 personnes: 1 kg de travers de porc coupés en 4 à faire mariner au frais au minimum 6 heures à l'avance ou au mieux la veille. Posez les travers dans une grande casserole remplie d'eau froide salée et portez à ébullition durant 30 à 45 mn selon l'épaisseur des travers. Egoutez [...]
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