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Pour cette seconde session des master classes qui avaient lieu lors des Flemish Primitives ( et après avoir suivi avec beaucoup d'intérêt pour la première session Sang Hoon Degeimbre et Thomas Bûhner sur la cuisine sous-vide ) me voilà embarquée chez Pascal Barbot, chef de L'Astrance à Pa [...]
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Ingrédients
- fromage
- crème
- citron
- beurre
- confiture
- cacahuètes
- levure
- concombre
- lait
- mayonnaise
- chocolat
- glace
- mirin
- cabillaud
- bouillon
- aubergine
- huile
- maïs
- comté
- canard
- kumquats
- dashi
- langoustines
- algues
- miso
- lieu
- meringue
- epices
- creme
- amande
- champignon
- huîtres
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- Avec du boeufNon
- Avec du porcNon
- Avec de la viande hachéeNon
- Avec de la volailleOui
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Ingrédients
- fromage
- crème
- citron
- beurre
- confiture
- cacahuètes
- levure
- concombre
- lait
- mayonnaise
- chocolat
- glace
- mirin
- cabillaud
- bouillon
- aubergine
- huile
- maïs
- comté
- canard
- kumquats
- dashi
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- algues
- miso
- lieu
- meringue
- epices
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- amande
- champignon
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