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Comment frire à la poêle des pétoncles pour qu'elles soient bien dorées et croustillantes à l'extérieur et fondantes comme du beurre à l'intérieur? Une poêle bien chaude, moitié beurre, moitié huile d'olive et ne retourner les pétoncles qu'une seule fois, à mi-cuisson. On prend s [...]
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