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En fouinant dans Foodgawker , je suis tombée sur ce pain. Ce qui est particulier dans cette recette, c’est l’utilisation du Tang Zhong (mélange de farine et d’eau chauffé à 65°C). C’était la première fois que je testais cette méthode. Comme résultat, j’ai obtenu un pain très tendre e [...]
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