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En 2002, Alain Davidson écrivait dans " The Penguin Companion to Food " qu'au XVIe siècle, lorsque Giovanni Baglioni s'apprêta à investir Reggio Emilia, ville du nord de l'Italie, il fut bien obligé de se procurer des victuailles pour ses hommes. Ces derniers ne trouvèrent et réquisitionnèr [...]
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