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En cette période de Noël, il n'est pas inutile de savoir préparer la pâte à choux qui trouve de nombreux emplois : gougères , profiteroles , cygnes , bûches ... Aussi, je propose à nouveau l'excellente recette de Gaston Lenôtre. Selon ses conseils, la pâte doit former un ruban, se refermer lors [...]
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