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C’est Dunan, l’un des cuisiniers attitrés de Napoléon, qui créa une sauce à base de tomate et de vin blanc pour célébrer la victoire de la bataille contre l’armée autrichienne, à Marengo en Italie en 1880. Inspirée de l’osso buco , elle fut l’une des préférées de B [...]
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