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30 portions 5½ kg Pommes de terre 1½ dl Huile d’olive 1 Càs Paprika fumé 1 Càs Cumin moulu 1 Càc Piment d’Espelette 100 g Farine 30 g Fleur de sel Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Laver et sécher avec un torchon. [...]
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