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Directives
250 g de farine T45 225 g de beurre doux 660 g de crème liquide 50 g d’eau 1 pincée de sel 795 g de sucre semoule 405 g d’oeufs + 8 œufs entiers 10 g de levure 1 citron vert 150 g de purée passion 300 g de chocolat Dulcey 1 gousse vanille 4 g de gélatine [...]
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Ingrédients
- crème
- citron
- farine
- chocolat
- fécule
- cassis
- creme
- ganache
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