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Oeuf poché et mousse de bacon dans un nid croquant

Source: http://www.cuisineaz.com

Directives

4 oeufs 4 tranches de bacon 125 millilitres de crème liquide (35% de matière grasse, minimum) 1 échalote 2 grammes d'agar agar 200 grammes de noodles 1 litre d'huile d'arachide 1 siphon 1 capsule d'air pour siphon Préparation ÉTAPE 1 Commencez par [...]

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Ingrédients

  • persil
  • crème
  • échalote
  • bouillon
  • huile
  • bacon
  • cassis
  • oeuf
  • creme

Difficulté: Difficile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcOui
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • persil
  • crème
  • échalote
  • bouillon
  • huile
  • bacon
  • cassis
  • oeuf
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Difficulté: Difficile

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