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4 merlans moyens bien frais 1 c. à café d'échalote finement hachée 1/2 verre de vin blanc jus d'un citron persil haché quelques parcelles de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Fendez les merlans, nettoyez-les et ouvrez-les du côté du dos, le long de l'arête [...]
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