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- 4 filets de rouget barbet - 4 noix de saint Jacques - 3 oranges - 10 cl de crème - 80 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 échalotes - 30 g de beurre clarifié Préparation Etape 1 Commencer par clarifier le beurre. Faire fondre doucement le beurre sans remue [...]
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