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1dinde de 3,5 kg court-bouillon, 1 poireau 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon huile d'olive sel, poivre Pour la sauce : 30 g de chocolat fondant 50 g de saindoux ou de graisse d'oie 20 g de beurre 1 litre de court-bouillon 12 piments doux 1 oigno [...]
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