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Directives
Pour la pâte à baba : 93 g de farine 32 g de beurre 4 g de levure fraîche 1 g de sel fin 115 g d’œuf Pour la gelée mojito : 105 g de sucre cassonade 14 g de menthe fraîche 6 g de gélatine poudre 36 g d'eau pour gélatine 35 g de purée de citron vert [...]
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Ingrédients
- crème
- citron
- beurre
- farine
- bouillon
- cassis
- cassonade
- chantilly
- chanterelles
- creme
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Ingrédients
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- citron
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- farine
- bouillon
- cassis
- cassonade
- chantilly
- chanterelles
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