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Ingrédients : 150ml d'eau 1cc de sel 2cc de sucre 150g de farine t55 150 g de farine complète 40g de son de blé 25g de son d'avoine 1cc de levure 130g de levain Kayser 12h avant : Réaliser un poolish avec 150g de farine complète, 150g d'eau et la levure. Laisser reposer et buller. Ajouter dans [...]
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