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2 thick-cut steaks 2 tbsp olive oil 2 shallots, finely chopped 2 tbsp flat parsley, chopped 2 tbsp black peppercorns, very roughly ground 25cl stock beef 1 tbsp butter 2 tbsp balsamic vinegar 3 tbsp heavy cream Salt and Pepper to taste Preheat the oven to 200 degrees. S [...]
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