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Ingrédients : Poolish: 150 g de farine 150 g d'eau 1 sachet de Briochin Reste de la pâte : 350 g de farine 170 g d'eau 1 sachet de Briochin 2 cc de sel La veille, préparer la poolish en mélangeant, soit à la main, soit à la map (dans ce cas stopper la machine tout de suite après le pétrissage) [...]
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