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Les éclairs peuvent être farcis par des préparations sucrées (crème pâtissière, crème mousseline, crème légère, crème diplomate,....... ) ou des préparations salées (crème au fromage, thon, viande hachée.......), aujourd'hui on va réaliser des éclairs farcis par la crème mousseline chocolatée. [...]
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