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Cette recette de Galette des rois est issue du Larousse des Desserts de Pierre Hermé. La Galette des rois traditionnelle est à base de Frangipane, qui est une crème d'amande additionnée de crème patissière, ce qui la rend plus légère. Le Pithiviers est lui composé d'une couche épaisse de crème [...]
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