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Cette crème aux œufs au lait, cuite au four, est sublimée par le caramel au beurre salé. Charentaise, j'utilise, bien sûr, le beurre de ma région et plus particulièrement de Surgères, mais, à n'en pas douter, chaque cuisinier a son beurre préféré. Il est difficile de réaliser un caramel ave [...]
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