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Une entrée fraîche, où la chair délicate du crabe est boostée par le croquant de la pomme, du fenouil, de la betterave crue et des fines pousses de roquette ou Alfalfa (graines germées acidulées et croquantes). Si vous n'avez pas ces jeunes pousses, ciselez des feuilles d'endives. Le citron, [...]
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