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En pleine saison des kiwis, on prépare une confiture riche en vitamines C et E que l'on préserve en cuisant peu les fruits. Du coup, un ajout de pectine est indispensable. Pour autant, je n'utilise jamais de sucre gélifié, bien trop cher pour ce que c'est. Je préfère ajouter de la pectine jaune [...]
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