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Découpé dans la partie noble du cuissot, ce pavé de cerf ou de biche est une pièce maîtresse à poêler. Facile et rapide à préparer, tendre à souhait. Ingrédients 1 filet de cerf 1 carottes 1 échalote Laurier, thym 1/2 verre de vin rouge 1 verre de fond de veau 2 c às de gel [...]
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