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La génoise est la base de plusieurs gâteaux, comme le fraisier, le moka etc. La génoise demande un peu de technicité mais avec un peu d'entrainement, c'est un jeu d'enfant. Pour une génoise de 20 - 22 cm : 4 oeufs 125 g de sucre en poudre 80 g de farine 45 g de fécule d [...]
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