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À la différence du fiadone italien de la région de Molise, qui est un chausson feuilleté farci à la ricotta, le fiadone corse, dont je fournis ici la recette, est plutôt une tarte aux oeufs et à la ricotta (sans pâte). En Corse, on le prépare avec le fameux brocciu, un fromage à base de lactosé [...]
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