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El Maakouda, ces petites croquettes de pommes de terre safranées, au bon goût d'ail et de persil, sont des incontournables de la table ramadanesque oranaise. Elle sont faites traditionnellement à base de pommes de terre qu'on fait bouillir puis qu'on écrase. Il y a de cela 5 ou 6 ans j'ai goûté [...]
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