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A l'occasion d'un stage intensif d'Italien que j'ai suivi en 2007 à Modena, la ville du vinaigre balsamique, j'ai découvert l'Erbazzone reggiano chez les traiteurs et au supermarché. Les italiens utilisent beaucoup les épinards en cuisine, on les vend même déjà cuits, essorés et présentés en bo [...]
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