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J’ai réalisé la pâte à choux de Christophe Adam en réduisant les quantités. Très loin d’égaler le “Maître“ des éclairs, ils étaient quand même très bons. Pour 15 petits éclairs : Pâte à choux 50g d’eau 50g de lait demi-écrémé 80g de beurr [...]
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