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C'est mon plat fétiche.
Beaucoup l'apprécient.
Je le fais avec des joues de bœuf, morceaux très gélatineux qui, après quelques heures de cuisson fondent dans la bouche.
Je compte 200 gr par personne, mais il ne faut pas oublier que dans les plats mijotés il y a une perte de 30%.
Donc po [...]
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Ingrédients
- persil
- parmesan
- oignon
- moutarde
- laurier
- gélatine
- maïs
- bœuf
- bière
- canard
- cassis
- cassonade
- maïzena
- caramel
- maizena
- frites
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Ingrédients
- persil
- parmesan
- oignon
- moutarde
- laurier
- gélatine
- maïs
- bœuf
- bière
- canard
- cassis
- cassonade
- maïzena
- caramel
- maizena
- frites
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