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Le curcuma , plante herbacée rhizomateuse vivace, originaire du Sud de l'Asie est aussi appelé Safran des Indes. On utilise le rhizome séché et réduit en poudre comme épice et il entre couramment dans les mélanges d'épices de la cuisine indienne (le curry) antillaise( le colombo) ou maghréb [...]
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