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Le freeké ou blé vert concassé est un super aliment. Avec son indice glycémique très faible et sa concentration en fibres ( 4 fois plus que le riz brun ), il fourni plus de protéines que le blé mûr et contient très peu de gluten. Les épis sont cueillis verts pour être ensuite grillés. Lorsqu'il [...]
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