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quelques idées de sauce pour tournedos (je ne sais plus où j'ai relevé ces recettes) Sauce roquefort : Malaxer 80g de roquefort avec 40g de noix concassées et 25 g de beurre mou, jusqu'à obtenir une pommade. Dans une poêle, saisir les tournedos à feu vif sur chaque face, ajouter le beurre de ro [...]
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