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Recettes DiversCrème brûlée - Anne-Sophie Pic

Crème brûlée sans cassis algues curry crevettes

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Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme[...]

Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme[...]

1) Pour l' écume: - 150 g de crème - 250 g de pulpe de pommes - Le jus d'un citron -4 g d' agar -agar 2) Pour la crème brûlée: - 100 g de foie gras frais - 40[...]

Source: ptitchef.com

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