Cassolette sans glaçons morilles

6 douzaines d'escargots en boite 200 g de champignons de Paris 200 g de cèpes 2 c. à soupe de vinaigre de vin 60 cl de chablis 60 cl de bouillon de volaille 3[...]

800 g de viande de boeuf 1 litre de vin rouge 2 oignons 3 carottes 2 poireaux 300 g de champignons de Paris 150 g de lard fumé 400 g pommes de terre 40 g de[...]

Cette improvisation pour un repas du midi s’est faite autour d’un reste de quinoa, mais on pourrait certainement la préparer avec un reste de riz[...]

Les gourmands que le quinoa laisse froids seront agréablement surpris par ce plat coloré au goût indéfinissable, car il contient aussi des lentilles blondes,[...]

Une entrée simple à réaliser, si on oublie le fait qu'il faut décortiquer une belle grosse araignée pour obtenir la chair suffisante à cette recette. Cette[...]

C ASSOLETTE DE CANARD FORESTIERE Une cassolette de magret et foie gras, accompagnés de champignons de forêt. Il me restait du foie gras, j'avais deux magrets[...]

Nombre de personnes - + Sylvaner (Alsace) 2 échalotes 1 gousse de ail 20 cl de crême fraîche 10 g de beurre Herbe fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil ,[...]

Nombre de personnes - + 2 kg de moules de votre choix 20 g de beurre 20 cl de crême fraîche 3 céleris 2 échalotes 1/2 citron 1 gousse de ail 6 brins de persil[...]

Nombre de personnes - + 200 g de chapelure de pain 2 cuillères à soupe de persil haché 1 oignon haché fin 1 cuillère à café de ail haché 10 g de beurre fondu[...]

Nombre de personnes - + 3 poireaux ou 4 petits Noix de saint-jacques surgelées (nombre en fonction de la taille, compter 3 à 4 petites par personne) 25 cl de[...]

Nombre de personnes - + Noix de saint-jacques surgelées (nombre en fonction de la taille, environ 3 à 4 petites par personne) 30 cl de crême fraîche (en[...]

Nombre de cassolettes - + 36 crevettes fraîches ou surgelées (environ) 6 gousses de ail 30 cl de crème liquide 2 cl de porto blanc (de préférence) Persil[...]

Nombre de personnes - + 4 escargots 2 échalotes 1 paquet de gésiers confit 150 g de champignon 5 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de crême fraîche 1[...]

Nombre de personnes - + 400 g de rouget surgelés 300 g de moules surgelées 1 oignon 2 gousses de ail Persil Curry en poudre Poivre Sel Farine Huile d'olive[...]

Nombre de personnes - + 1 carotte 1 échalote 1 oignon 1 gousse de ail 1 branche de thym et 2 feuilles de laurier 1 Jaune d'oeuf 15 cl de crême fraîche 1/2[...]