Bagels sans fromage

Pour rester dans la boulange, après les mini burgers je me suis lancée pour la première fois dans la confection de bagels. Un expert en la matière m'a passé sa[...]

12 bagels, 5 pp, 3.5 flexip. Pour le levain : 170 g de farine blanche 3.5 g de levure fraîche 3.5 g de sel 120 g d'eau Les bagels: 300 g de levain 350 g de[...]

Ingrédients pour 10 bagels : Pâte : 750 grammes de farine Un paquet de levure de boulanger 380 ml d'eau[...]

Voici une nouvelle recette de bagels.. Je ne sais pas vous, mais moi je regarde tous les lundi soir "le meilleur patissier" sur M6, et je me régale ! Voici[...]

Infos pratiques : Quantité : 6 personnes Difficulté : ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ Préparation : 40 min au total Pousse : 2h Cuisson : 15/20 min La[...]

Voici une nouvelle recette de bagels.. Je ne sais pas vous, mais moi je regarde tous les lundi soir "le meilleur patissier" sur M6, et je me régale ! Voici[...]

750 de farine avec gluten incorporé 1 c. à soupe de sel 1 sachet de levure boulangère instantanée 395 ml d’eau tiède 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe[...]

Pour la pâte: 450 g de farine T65 10 g de levure biologique 9 g de sel 230 g d' eau 30 g de sucre 18 g d' huile d'olive Pour le pochage: 3 l d' eau 20 g de[...]

Une recette chipée à Alexandra Beauvais dans son très bel ouvrage Cuisine et bien-être aux E ditions Ouest France . Un livre de recettes, mais aussi un livre[...]

Je devrais même dire, bagels au levain écarté . C'est une recette que je fais régulièrement depuis que j'ai mon levain, avec la recette des gaufres . Ils sont[...]

Cela faisait un petit moment que je songeais à me lancer dans la réalisation de bagels maison. Car les bagels, j'adore ça mais je suis souvent déçue par ceux[...]