Blanquette sans thym

300 g de filet de saumon 300 g de filet de haddock 300 g de filet de dorade 1,5 l de fumet de poisson (tablettes ou deshydraté) 50 cl de lait 4 jaunes d'oeufs[...]

3 carottes 1 pied de céleri 1/2 pied de blette 1 oignon 1 gousse d'ail 6 petits navets 3 étoiles de badiane (anis étoilé) 1 cube de bouillon de volaille 2[...]

1 kg de saumon 1 maquereau 1 kg de poireaux 10 cl de vin blanc 50 g de beurre 50 g de farine 20 cl de crème fraîche sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Epluchez[...]

6 petits pavés de saumon 6 petits filets de cabillaud 500 g de fruits de mer surgelés 25 cl de crème fraîche liquide 20 cl de vin blanc jus de citron huile[...]

4 pavés de saumon sauvage 1 belle poignée de shitake (une dizaine) 1 belle poignée de minis carottes 1 belle poignée de minis brocolis 1 belle poignée de pois[...]

500 g saumon frais 200 g moules 200 ml vin blanc 200 ml eau 1 cube bouillon de poissons 20 g huile d'olive 200 ml crème liquide entière 1 c. à soupe maïzena 3[...]

400 g à 600 g de saumon 8 gambas crues congelées ou grosses crevettes déjà cuites 2 carottes 1 blanc de poireau 200 g de petits champignons de Paris 1[...]

3 pavés de saumon 3 dos de cabillaud 10 crevettes décortiquées 100 g de champignons de Paris 2 carottes 1 c. à café de paprika 20 cl de crème fraîche liquide[...]